Citron Myrte

Arbre de la famille des Myrtaceae, Backhousia citriodora ou Citron Myrte est originaire des forêts humides semi-tempérées de l’est de l’Australie et de la Tasmanie.

Ses feuilles sont utilisées où l’on a besoin d’un goût de citron comme dans les pâtes, le poisson, les huiles aromatisées, les infusions, les thés au citron. Elles peuvent aussi être utilisées dans les boissons lactées, les crèmes glacées, les sorbets. Le goût est identique à celui du citron mais sans l’acidité.