Moutarde au mélange trappeur

Moutarde au mélange trappeur

Il faut au moins 500 000 graines de moutarde noire pour obtenir 1kg de moutarde.

Après être broyées, malaxées à du verjus et tamisées, elles deviennent une pâte qui est mise à mûrir plusieurs jours : c’est la moutarde de Dijon !

Utilisation culinaire :
Moutarde du trappeur: réalisée avec le fameux mélange canadien, c’est une belle association sucrée/salée/épicée.

Ingrédients :
Moutarde de Dijon (graines de moutarde, vinaigre d’alcool, eau, sel), mélange du Trappeur 10% (sucre, poivre noir, coriandre, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sel de mer, sucre d’érable, arôme d’érable naturel, huile végétale (canola))